Ka istwa a nan enplikasyonJwi wiski ka remonte tounen nan orijin nan distilasyon nan 3000 BC. Sepandan, li pa t 'jouk 8yèm ak 9yèm syèk yo nan peyi Arab yo ki te alkòl la distile te fè soti nan grenn lè l sèvi avèk distilasyon, ak Lè sa a, teknoloji sa a piti piti gaye nan Ewòp. Soti nan 12yèm syèk la 13th, moun ki te kòmanse melanje reyèl likè distile, nan mitan ki wiski piti piti te vin youn nan kalite ki pi popilè.
Stills wiski bonè yo te sitou senp po distilasyon. Sa a kalite toujou bezwen yo dwe pwodwi pakèt pa pakèt, ak yo nan lòd yo jwenn yon kontni alkòl segondè nan likè orijinal la, li se souvan nesesè yo repete distilasyon an plizyè fwa. Malgre ke metòd sa a se rezèvwa, ki gen eksperyans distilateur ka pwodwi wiski etonan nan pwosesis sa a.
Kòm wiski te vin popilè, demann moun nan pou amelyore efikasite distilasyon ogmante. Nan kòmansman 19yèm syèk la, Aeneas Coffey, yon ofisyèl koutim Ilandè, amelyore stills yo byen bonè epi finalman te kreye yon kontinyèl toujou nan 1830, ki se tou yo rele yon Coffey toujou. Kontini a toujou ka distile kontinyèlman, ki anpil amelyore efikasite pwodiksyon ak fè style la nan pi lejè a likè.
Aparisyon nan kontinyèl la toujou make yon zouti pi gwo nan teknoloji distilasyon wiski. Li pa sèlman amelyore efikasite pwodiksyon, men tou, pèmèt pwodiksyon an nan yon gwo kantite lajan pou pri ki ba-wiski grenn, konsa fè pwomosyon monte nan wiski reskonsab pare. Malgre ke likè a moulu pa kontinyèl la toujou se relativman limyè, enfliyans li nan jaden an wiski pa ka souzèstime. Soti nan wiski grenn jaden bourbon a karakteristik ak wiski RYE, kontinyèl la toujou jwe yon wòl enpòtan.
Apre k ap antre nan 20yèm syèk la, konsepsyon an ak teknoloji manifakti nan distilasyon wiski yo te kontinyèlman inovasyon ak amelyore. Stills wiski modèn pa gen sèlman siyifikativman amelyore efikasite ak pwodiksyon, men tou, rive nan wotè nouvo nan bon jan kalite a ak gou nan likè la. Pou egzanp, difisil verite distile nan Etazini yo te enstale yon 14- pous kontinyèl toujou pwodwi wiski.
An jeneral, evolisyon istorik la nan distilasyon wiski reflete avansman kontinyèl nan teknoloji distilasyon ak chanjman nan demann mache. Soti nan distilasyon yo byen bonè po modèn kontinyèl kontinyèl yo, pwosesis la enplikasyonJwi wiski te vin pi efikas ak sofistike, pandan y ap tou bay konsomatè yo ak pi rich ak plis divès chwa.