Pwosesis sakarifikasyon anvan distilasyon Brandy sitou konvèti sik la nan matyè premyè yo (tankou rezen) nan alkòl, ki se youn nan etap enpòtan yo nan vinifikasyon. Sepandan, etap espesifik ki jan ekipman distilasyon Brandy fè sacharifikasyon ka varye selon ekipman ak pwosesis la. Anjeneral pale, saccharification pa dirèkteman te pote soti nan ekipman distilasyon, men yo konplete nan etap preparasyon fèmantasyon anvan distilasyon. Men yon rezime pwosesis sakrifikasyon pou referans ou:
Preparasyon materyèl bwit: Chwazi bon jan kalite rezen oswa lòt fwi kòm matyè premyè, netwaye yo byen epi retire enpurte.
Kraze ak peze: Kraze matyè premyè yo an ti moso pou fasilite liberasyon sik la, ak Lè sa a, peze yo jwenn ji.
Ajiste kontni sik la: Ajiste kontni sik nan ji a jan sa nesesè, anjeneral, lè w ajoute yon kantite sik ki apwopriye.
Ajoute ledven: Ajoute ledven sèk aktif oswa lòt kalite ledven nan ji a pou kòmanse pwosesis fèmantasyon an.
Sakarifikasyon (preparasyon anvan fèmantasyon): Malgre ke sakharifikasyon anjeneral pa fèt dirèkteman nan ekipman distilasyon, nan etap sa a, sik yo nan ji a kòmanse konvèti nan alkòl ak gaz kabonik anba aksyon ledven. Sa a se yon pwosesis byochimik natirèl ki mande pou tanperati apwopriye ak kondisyon pH yo dwe te pote soti.
Fèmantasyon: Apre yon peryòd sakarifikasyon (ki aktyèlman rive ansanm ak fèmantasyon), pi fò nan sik la nan ji fwi konvèti nan alkòl, fòme diven oswa lòt ven fwi.
Next se etap nan lè l sèvi avèk ekipman distilasyon:
Preparasyon ekipman distilasyon: Asire ke ekipman distilasyon an (ki gen ladan kettle distilasyon, kondansasyon, ak pèseptè) pwòp epi nan bon kondisyon.
Vide diven an fèrmante oswa lòt diven fwi nan yon flakon distilasyon.
Chofaj ak Distilasyon: Chofe chodyè distilasyon an pou evapore molekil alkòl nan likè a nan gaz. Lè sa a, gaz sa yo refwadi nan yon likid, sètadi Brandy, atravè yon kondansasyon.
Koleksyon ak depo: Kolekte Brandy distile ak laj oswa melanje jan sa nesesè.
Li ta dwe remake ke detay yo espesifik nan pwosesis saccharification la ka varye selon diferan teknik enplikasyonJwi ak ekipman. Se poutèt sa, nan operasyon pratik, li rekòmande pou fè referans a gid espesifik brasri oswa konsilte brasri pwofesyonèl pou konsèy pi egzak.
Anplis de sa, byenke kèk materyèl mansyone itilize nan chofaj vapè dirèk pou sakharifikasyon, sa a anjeneral fè nan ekipman sakariifikasyon espesifik olye ke dirèkteman nan ekipman distilasyon. Se poutèt sa, lè w ap aplike metòd sa a nan ekipman distilasyon Brandy, yo ta dwe pran anpil prekosyon sou posibilite ak sekirite li yo.