Poukisa Wiski Stills fèt an kwiv?

Pou anpil moun, yon toujou kwiv ak yon ekla metalik se youn nan eleman nanm nan wiski, ki se san dout ki gen rapò ak estetik. Men, ki sa ki vrè rezon ki fè distilri wiski yo te pèsiste nan sèvi ak alambiks kòb kwiv mete soti nan tan lontan jiska prezan? Poukisa nou pa kenbe ak tan yo epi sèvi ak asye pur oswa aliminyòm toujou ak pwopriyete ki pi estab?
Se konsa, tout alambiks yo fèt an kwiv? Repons lan se negatif. Nan premye jou yo nan enplikasyonJwi wiski, akòz limit materyèl, divès kalite materyèl ki gen durability ak ekstansibilite yo te itilize, tankou seramik ak vè.
Men, materyèl kwiv kenbe epi byen vit ranplase yo, vin materyèl ideyal la. Rezon ki fè la se senp: duktilite segondè nan materyèl kòb kwiv mete pèmèt li fasil modle nan fòm ki fèt ak modle; Efikasite transfè chalè nan kwiv se byen wo; An menm tan an, li se tou korozyon ki reziste. Sepandan, itilizasyon kwiv se vre byen demode, ak pri a nan kòb kwiv mete pa ba. Sa a souvan raple viticulteur yo toujou ap eseye nouvo, pi bon mache, ak plis dirab materyèl, tankou asye pur, ki te eksperimante ak nan mitan viticulteur.
Sepandan, distilatè bonè ki te itilize asye pur kòm yon distilateur dekouvri yon reyalite komik: materyèl la asye pur te bay wiski yon gou souf, ki klèman pa te popilè nan mitan konsomatè yo.
Relativman pale, "sekirite" nan materyèl kwiv nan gou wiski te pwouve pa istwa, e kounye a, distilateur yo te menm pwouve benefis li yo te deja enkoni atravè eksperyans.
Karakteristik yo nan kòb kwiv mete pèmèt li sibi reyaksyon chimik sou miray enteryè a nan distilateur la, yo nan lòd yo retire konpoze ki gen anpil souf (sitou dimethyl trisulfide, yon odè ki ka lakòz wiski emèt odè dezagreyab). Anplis de sa, li ede tou fòme ester, ki se yon sous enpòtan nan bon sant fwi nan wiski.
Pandan pwosesis la distilasyon kontinyèl, materyèl kòb kwiv mete tou ede konsantre konpoze vle, amelyore efikasite distilasyon, epi fè gou nan wiski douser. Men, pa panse ke kwiv se sèlman apwopriye pou distilateur, ak kondansateur tou konte sou kòb kwiv mete - kondansateur tib vè endikap ak kondansateur koki ak tib yo tou de te fè nan kòb kwiv mete kòm matyè premyè.
An rezime, byenke materyèl kwiv yo chè, ekselan duktilite yo, konduktiviti tèmik, ak estabilite istorikman rekonèt fè yo yon pati endispansab nan pwosesis tradisyonèl wiski yo. Wiski an lò te koule soti nan distilatè a, ki te tente ak limyè an lò, epi li te bay yon koulè Amber nan barik pye bwadchenn yo. Pwosesis sa a te tankou yon trinité, san mouvman pa mond lan deyò.