Wiski Klas 3: Distilasyon - Eksplikasyon ak analiz de estrikti ekipman distilasyon (lè l sèvi avèk Pot Stills kòm yon egzanp)
Lè nou vizite yon distilasyon, nou ka wè pi fò nan estrikti a ekstèn nan ekipman an distilasyon, men nou ka pa konnen non yo nan eleman yo. Jodi a, nou pral sèvi ak po a toujou eksplike non yo nan chak pati.
Pot:Veso prensipal la itilize pou estoke distilasyon an ak chofaj li. Li vini nan divès fòm ak gwosè. Pot la dwe konekte ak tiyo ak tiyo pou loading ak dechaje. Si yo itilize chofaj vapè, li dwe tou konekte ak tiyo vapè ak tiyo. Lòt enstalasyon oksilyè gen ladan tiyo vantilasyon ak netwayaj netwayaj. Se kapasite a nan po a kalkile ki baze sou volim nan maksimòm ki an sekirite nan distilasyon li ka kenbe. Nan pratik, li pa plen kapasite; Tipikman, li se plen sou de - tyè, kenbe nivo a likid anba a twou egou la. An reyalite, volim nan ranpli nan chak distilasyon pa detèmine sèlman pa kapasite nan po, men yo dwe konsidere kòm nan konjonksyon avèk lòt ekipman, ki gen ladan kapasite a ak kantite tuns brase ak tank fèmantasyon.
Lave toujou:Estrikti a nan po a toujou. Eleman prensipal la nan toujou an kwiv la, ki ede pirifye sulfid twòp epi redwi endezirab nan - gou ak nòt tankou kawotchou. Tou depan de fòm nan toujou a, li ka klase kòm dwat, anpoul - ki gen fòm, antèn - ki gen fòm, lontan - kou, oswa kolòn - ki gen fòm. Pou egzanp, kèk distilasyon gen yon rediksyon aparan nan junction ki genyen ant po a ak kou a, ki se ki gen rapò ak rflu. Kòm vapè alkòl leve, rediksyon an nan kou a ralanti mouvman an nan vapè a, bese tanperati a nan sifas la kòb kwiv mete ak fè li pi fasil pou vapè a yo refwadi, kondanse, ak rflu. Gen kèk distilri menm elaji estrikti a apre rediksyon an, kreye yon anpoul (refere yo kòm yon "bonbe" oswa "boul"). Sa a pèmèt vapè k ap monte a yo refwadi desann sou k ap antre nan anpoul la, ogmante pousantaj la rflu ak pwodwi yon nouvo fè lespri ak gou delika ak elegant. Tou depan de si wi ou non toujou gen yon kou flèch oswa yon anpoul, li ka klase kòm zonyon - ki gen fòm, dwat, long - kou, oswa anpoul - ki gen fòm. Stills ak yon kou flèch oswa yon anpoul ka ogmante pousantaj la rflu, sa ki lakòz yon lespri pi rafine ak elegant.
Swan kou:Kou a pwolonje anwo soti nan po a, konbine avèk po a, fòme divès fòm tankou zonyon, pwa, antèn, oswa anpoul, ak wotè diferan ak larj. Sa a pèmèt vapè a monte, kondanse, ak koule tounen desann mi yo kwiv nan po a, amelyore entèraksyon ki genyen ant vapè a ak kòb kwiv mete la. Pwosesis sa a konsidere kòm desizif nan mete style la nan lespri a nouvo fè. Yon ti kantite distilri enstale yon "dlo - levit refwadi" sou kou a, ki pli lwen ogmante rflu.
Lyne bra:Bra a kwiv pwolonje orizontal soti nan kou a Swan pou konekte avèk kondansateur la. Ang li yo - anwo, orizontal, oswa anba - tou jwe yon wòl desizif nan mete style la nan nouvo lespri a fè. Yon ang apik anwo ogmante pousantaj la rflu, sa ki pèmèt plis entèraksyon ant vapè a/likid alkòl ak kwiv la. Yon ang apik anba diminye pousantaj la rflu, sa ki pèmèt vapè a pase nan bra a byen vit ak mwens entèraksyon ak kwiv la. Gen kèk distilri ki gen bra Lyne ki pliye anwo oswa anba, apre menm prensip la. Anpil distilri enstale divès fòm "purifikateur" sou bra a Lyne ogmante pousantaj la rflu.
Kondansateur:Se kondansateur la itilize kondanse vapè alkòl. Gen de kalite: basen vè k'ap manje kadav ak koki - ak - kondansateur tib. Kondansasyon tradisyonèl yo se basen vè k'ap manje kadav, ki te pi popilè a jouk ane 1960 yo. Yo konpoze de yon tiyo kwiv ak dyamèt la menm jan ak nan fen bra a Lyne, piti piti diminye an dyamèt jiskaske li rkul sou 76mm nan bwat la ki an sekirite. Sa a ka wè sa tankou yon ekstansyon nan bra a Lyne. Li se yon long, tiyo mens espiral tankou yon vè k'ap manje kadav ak benyen nan yon tank refwadisman louvri te fè nan bwa oswa fè.
Pou distilri, li se gwo nan gwosè (kèk ki gen plis pase 100 mèt longè), chè, konsome yon anpil nan dlo, epi fè rekiperasyon enèji difisil. Jodi a, se sèlman kèk distilri nan Scotland toujou ensiste sou lè l sèvi avèk yo. Shell - ak - kondansateur tib itilize yon silenn kwiv mache dwat ak anpil tib kwiv amann anndan an. Pandan operasyon an, dlo refwadisman ap koule anwo anndan tib yo kwiv, echanj chalè ak vapè a alkòl ekstèn. Tanperati a nan dlo a refwadisman piti piti leve. Vapè alkòl la kondans ak koule desann sou mi yo tib kwiv, piti piti refwadisman. Tanperati a nan pati anba a nan kondansateur a se sou 20 degre. Apre yo fin koupe kè a pran, li koule nan bwat la ki an sekirite.
Lespri an sekirite:Chak distilasyon wiski gen yon bwat kwiv fèmen akote distilasyon yo, tout kap menm jan an nan aparans. Dèyè kouvèti a devan vè fèmen nan bwat kwiv sa a ap koule yon transparan, likid san koulè - lespri a wiski ki fèk distile. Depi kreyasyon li prèske 200 zan de sa, bwat kwiv sa a te jwe yon wòl enpòtan anpil, nan limit ke non li pote yon mistik sèten: lespri a an sekirite. Atravè lespri a san danje, nouvo lespri a ka obsève ak mezire, ak endikatè ki gen ladan fòs alkòl ak tanperati. Teknisyen an sèvi ak eksperyans yo detèmine lè yo koupe kè a nan kouri a.
