Stills Pot ak kontinyèl distilasyon chak gen pwòp karakteristik inik yo nan enplikasyonJwi wiski. Diferans prensipal yo ant yo reflete nan aspè sa yo:
1. Estrikti ak konsepsyon
- Pot toujou:
- Te fè nan kòb kwiv mete, ak yon anba lajè esferik ak yon long, mens kou konik.
- Konsepsyon an se ansyen, pwobableman soti nan po a fayans distilasyon nan BC, e li te pita amelyore pa alchmiz Arab.
- Lè distile nan yon po klasik toujou, vapè a pase nan kou a Swan nan vè a, ak Lè sa a, konekte nan kondansateur la nan yon tib kwiv espiral.
- Kontini toujou (Coffey toujou):
- Yo rele tou yon gwo kay won toujou, konsepsyon an se relativman modèn.
- Te fè nan asye pur, ak yon estrikti kolòn segondè ak yon plak detache anndan an.
- Ki fèt yo jwenn pur vapè ak amelyore efikasite pwodiksyon nan distilasyon kontinyèl.
2. Pwosesis distilasyon
- Pot toujou:
- Adopte distilasyon tanzantan, se sa ki, se distilasyon te pote soti nan lo.
- Pandan pwosesis la distilasyon, vapè a pote plis bon sant ak sibstans ki sou gou, se konsa likè a pwodwi gen yon gou moun rich.
- Lòt etap distilasyon yo anjeneral oblije reyalize kontni alkòl ki nesesè yo.
- Kontini distilateur:
- Li ka fè kontinyèl distilasyon, ki anpil amelyore efikasite nan distilasyon.
- Pandan pwosesis distilasyon an, lè vapè a pase nan plak la detache, patikil yo pi lou yo pral konprese ak kondanse, pandan y ap vapè a pote alkòl ka kontinye rive nan tèt la ak kondanse nan likè orijinal la.
- Likè a pwodwi se relativman limyè paske plis sibstans ki sou gou yo retire pandan pwosesis la distilasyon kontinyèl.
3. Karakteristik likè pwodwi a
- Pot toujou:
- Likè a pwodwi gen yon gou moun rich ak yon bon sant inik ak gou.
- Apwopriye pou enplikasyonJwi lespri ki gen laj tankou wiski Scotch, tequila, wonm, elatriye.
- Kontini distilateur:
- Likè a pwodwi se relativman limyè e li gen yon pite segondè.
- Apwopriye pou enplikasyonJwi whisky reskonsab pare ki mande pou yon gwo kantite lajan pou pri ki ba-wiski grenn, osi byen ke lespri tankou vodka ak djin.
4. Istwa ak aplikasyon
- Pot toujou:
- Li se yon microcosm nan endistri a wiski Scottish, ak yon istwa long ak eritaj kiltirèl.
- Anpil byen li te ye distilri wiski sèvi ak stills po yo melanje wiski ak estil inik.
- Kontini toujou:
- Envante ak amelyore pa Aeneas Coffey nan ane 1830 yo.
- Avèk popilarite a ak ogmantasyon nan demann pou wiski, distilasyon kontinyèl yo lajman itilize akòz efikasite segondè yo ak pri ki ba.
An rezime, gen diferans siyifikatif ant distilasyon po ak kontinyèl distilasyon an tèm de estrikti, pwosesis distilasyon, karakteristik nan likè a pwodiksyon, istwa ak aplikasyon an. De distilasyon sa yo gen pwòp karakteristik inik yo ak senaryo ki aplikab yo, epi jwe wòl diferan nan enplikasyonJwi wiski.