- Pot toujou pou konyak
- Chofaj vapè (ak bobin chofaj)
- Kapasite ranpli nèt po a: 1000 ltr Mach
- Sistèm pakèt
- Pwodiksyon lespri pa pwosesis distile
- Lespri: konyak
- Copper kas
- Pre-chofaj kwiv
- Kondansasyon kòb kwiv mete, kalite bobin, ak inlet dlo refwadisman & priz
- Sipòte kanpe
- Bwat kontwòl
Ki jan konyak fèt?
Konyak fèt ak rezen, ki fè yo tounen diven Lè sa a, distile de fwa epi kite yo laj nan barik.
Premye Nou Fè Yon Diven
Rezen yo rekòlte nan mwa Oktòb ak bourade yo lage ji yo. Pa gen okenn sik adisyonèl pèmèt, epi ji a fèrmante jiskaske nivo alkòl li rive nan 9% abv. Diven ideyal la pou pwodiktè konyak la ba nan alkòl ak segondè nan asidite - kidonk, se pa yon diven ke ou ta patikilyèman vle bwè jan li ye, men konbinezon an fè li pafè pou distilasyon.
Lè sa a, nou kòmanse distilasyon an
Konyak distile de fwa nan alambics an kwiv ki gen fòm zonyon (ki rele alambik charentais), men kontrèman ak wiski, gen yon orè strik ki aplike. Nan rejyon konyak la, distilasyon kòmanse nan fen mwa novanm, epi yo dwe fini nan 31 mas ane annapre a. Yon lòt diferans se ke nan konyak, gen yon "chodyè" kote diven an chofe, ak vapè a pase moute nan tèt la toujou nan yon glasyè kondansasyon. Lespri a, ke yo rekonèt kòm brouillis, kounye a gen yon ABV apeprè 30% epi li retounen nan chodyè a pou yon dezyèm distilasyon. Koupe mitan an, oswa "kè" nan dezyèm distilasyon an Lè sa a, transfere nan barik pye bwadchenn pou aje.
Konsènan distilasyon konyak
Metòd Charentaise, ke yo rele tou doub distilasyon, se pwosesis tradisyonèl yo itilize pou distile konyak ak lòt brandies nan rejyon konyak an Frans. Metòd sa a rele apre soulye ikonik rejyon an, "Charentaise a," ki se li te ye pou fòm diferan li yo ak bon jan kalite.
Metòd Charentaise a enplike itilizasyon an kwiv po alambics, ki kwè yo pi bon kalite alambics pou pwodwi bon kalite konyak. Pwosesis distilasyon doub la enplike de distilasyon separe, yo chak ak yon objektif espesifik.
Premye distilasyon an yo rele "brouillis la," epi li enplike nan chofe diven an nan kuiv la jiskaske li pwodui yon distilasyon ki anviwon 30-32% alkòl pa volim (ABV). Distilat sa a gen yon melanj de konpoze temèt, ki gen ladan etanòl, dlo, ak divès kalite gou ak bon sant.
Dezyèm distilasyon an, ki rele "bonne chauffe" a, enplike nan chofe brouillis la nan menm kòb kwiv mete, ki se ak anpil atansyon kontwole ak kontwole pa distilateur la. Pwosesis sa a se ralanti ak ekspre, ak distile ki pwodui a anjeneral alantou 70% ABV. Dezyèm distile sa a ke yo rele tou "eau-de-vie" ki tradui nan "dlo ki bay lavi."
Eau-de-vie a Lè sa a, ki gen laj nan barik pye bwadchenn pou yon minimòm de ane, pandan ki tan li pral kontinye devlope ak matirite. Barik pye bwadchenn yo itilize nan pwosesis la aje yo tipikman te fè soti nan yon kalite espesifik nan pye bwadchenn ki rele "limousin," ki se li te ye pou grenn sere li yo ak kapasite yo bay gou sibtil ak arom nan konyak la.
Pwosesis distilasyon an doub se esansyèl nan pwodiksyon an nan konyak-wo kalite, paske li pèmèt pou separasyon nan konpoze yo vle soti nan sa yo dezirab. Brouillis la gen anpil nan konpoze yo vle ki ka kontribiye nan gou ak arom, pandan y ap bonne chauffe a pwodui yon distile pi pwòp ak plis konsantre ki esansyèl pou karaktè inik nan konyak.
Konsènan distilasyon
Baj popilè: po konyak toujou, Lachin po konyak toujou manifaktirè, Swèd, faktori
|
Atik No. |
ZJS-0927-1000L |
|
Non pwodwi |
1000L konyak po toujou |
|
Kalite |
Pot toujou |
|
Kapasite travay |
1000L, personnalisable |
|
Materyèl |
Wouj kwiv TP2, SUS304 |
|
Dimansyon |
Dyamèt po: 1300mm mm, toujou longè: 5500mm, toujou wotè: 3300mm |
|
Epesè |
Toujou po 3mm, lòt pati 3mm |
